Apple Cobbler
Hier mon hôte et moi-même avons décidé de concocter un bon petit dîner qui s'est rapidement transformé en festin gargantuesque. Nous avons œuvré en cuisine 2 bonnes heures avant de nous attabler et de parler de tout et de rien autour d'un vin rouge des Corbières.
En dessert, mon hôte désirait me présenter une recette américaine qui soit simple, bonne et moins bourrative que le brownie. Nous nous sommes lancées dans la confection d'un Apple Cobbler , sorte de gâteau composé d'une couche de pommes, d'une couche de pâte et de croustillant semblable à celui utilisé dans les crumbles.
C'était la première fois que je goûtais à ce dessert typiquement américain, qui ressemble fort au gâteau aux pommes caramélisées.
Nous avons utilisé de "petits" ramequins initialement prévus pour des lasagnes afin de ne pas nous retrouver avec un grand plat à finir à deux.
Le gâteau m'a beaucoup plu. La pâte est croustillante et dure mais l'intérieur moelleux. Le contraste est agréable. Les pommes sont caramélisées et leur goût est rehaussé par celui de la cannelle.
Ingrédients pour deux portions individuelles de lasagnes:
- 2 pommes Granny Smith (1 par portion)
- 60g de sucre (pour les pommes); 60g de sucre (pour la pâte); 60g de sucre (pour le croustillant)
- 1 œuf
- 125g de farine (pour la pâte); 1 càs de farine (pour le croustillant)
- 40g de beurre (pour la pâte); 20g de beurre (pour le croustillant)
- 70g de crème aigre (crème épaisse + quelques gouttes de vinaigre blanc).
- 1/2 sachet de levure
- cannelle
Préparation:
- Peler et couper les pommes en petits morceaux et les disposer dans les ramequins. Saupoudrer de sucre (30g/ramequin) et de cannelle. Recouvrir les ramequins de papier alu et mettre au four 15 mins à 200°C.
- Dans une jatte, mélanger 20g de beurre mou avec 60g de sucre, 1 càs de farine et de la cannelle pour préparer le croustillant. Réserver.
- Dans une autre jatte mélanger 40g de beurre fondu avec 60g de sucre. Quand le mélange est homogène ajouter l'œuf, le 1/2 sachet de levure, la farine et finir par la crème aigre. A chaque ajout, bien mélanger.
- Disposer la pâte sur les pommes et verser le croustillant sur la pâte.
- Faire cuire 20mins à 200°C.
Bon appétit!
Autour de Crimée
Je me suis retrouvée hier dans un quartier où je n'ai pas l'habitude d'aller et qui change des avenues haussmanniennes.
Les tours de l'avenue de Flandre.
Je me demande à quoi ressemblent les appartements de ces tours.
Ces palmiers me rappelèrent la palmite aiguë qui s'était emparée de Montpellier en 1998 pour le Mondial.
Cour d'une ancienne usine transformée en immeuble d'habitation. Gentrification quand tu nous tiens!
Bonne journée!
Le goût des pépins de pomme
Le goût des pépins de pomme, de Katharina Hagena, Editions Anne Carrière, 2010.
Traduit de l'allemand par Bernard Kreiss.
A la mort de Bertha, ses trois filles, Inga, Harriet et Christa, et sa petite-fille, Iris, la narratrice, se retrouvent dans leur maison de famille à Bootshaven dans le nord de l'Allemagne, pour la lecture du testament. A sa grande surprise, Iris hérite de la maison et doit décider en quelques jours de ce qu'elle va en faire. Bibliothécaire à Fribourg, elle n'envisage pas, dans un premier temps, de la conserver. Mais, à mesure qu'elle redécouvre chaque pièce, chaque parcelle du merveilleux jardin qui l'entoure, ses souvenirs se réveillent, reconstituant l'histoire émouvante, parfois rocambolesque, mais essentiellement tragique, de trois générations de femmes.
Katharina Hagena nous livre ici un grand roman sur le thème du souvenir et de l'oubli.
photo: http://legoutdeslivres.canalblog.com/archives/2010/03/13/17217034.html
Mon avis: J'ai beaucoup aimé ce livre. Il est très bien écrit (et bien traduit puisque je l'ai lu en français et non en allemand). Nous suivons la narratrice Iris qui quitte Fribourg en Brisgau pour le petit village du nord de l'Allemagne duquel sa mère et originaire pour assister à la lecture du testament de sa grand mère. Elle hérite de la maison et à chaque fois qu'elle entre dans une pièce, ouvre une armoire se trouve confrontée au passé familial.
C'est un voyage dans l'histoire d'une famille que Hagena nous propose. On comprend les relations inter personnes de cette famille, on apprend les . L'histoire est tellement bien écrite que je me suis imaginée dans le nord de l'Allemagne me promenant dans le jardin d'une grande maison, j'ai eu l'impression d'appartenir à cette famille ou d'en devenir proche. On comprend le rôle qu'une maison peut jouer dans la vie des gens. Je pense que beaucoup ont des maisons-Heimat et pourront se reconnaître dans ce livre.
Quelque part dans le XIIè
Lundi alors qu'il faisait encore beau (il a grêlé mardi!), Anna et moi avons décidé de pique-niquer (la saison 2012 des piques niques a été ouverte il y a de cela quelques semaines) au champagne afin de célébrer l'accession de François H. aux plus hautes fonctions de l'Etat. Nous avons voulu visiter la coulée verte du XIIè.
J'avais l'ambition de faire tout un reportage sur cette coulée verte, mais il a fallu les revoir à la baisse, la moisson de photos n'étant pas aussi conséquente que d'habitude.
J'attendis Anna devant l'ancien domicile de ma sœur.
dont la porte m'aida à porter mes provisions.
La coulée verte du XIIème est un long chemin arboré.
Mais il y a peu d'endroits où l'on peut s'asseoir pour pique-niquer.
Nous avons fini par atteindre la pelouse du Jardin de Reuilly situé à l'emplacement d'un ancien château mérovingien.
Champagne et gâteau au citron et au pavot pour encourager notre nouveau président.
Anna m'a également appris qu'en Grande Bretagne le parti de Nick Craig était considéré plus à gauche que les Travaillistes mais forme tout de même une coalition gouvernementale avec les Conservateurs. Ah je les croyais donc centristes.
People enjoy the sun!
Vers 18h j'ai dû rallier St Eustache pour la générale de ma chorale. Un petit café ne fut pas de trop car la répétition était éprouvante.
Mais le concert meilleur!
Bonne journée!
Défi métro #51: M6 Cambronne
Je vous amène dans le XVème arrondissement, visiter la station Cambronne.
Elle porte le nom du Général de Napoléon ayant combattu Wellington à la bataille de Waterloo. Je ne vous apprends rien, je sais.
Cambronne appartient à la ligne 6 (Etoile-Nation).
L'accès à la station se trouve sous le viaduc.
On peut accéder aux quais par escalier ou escalators.
La station a été ouverte le 24 avril 1906.
Les bancs sont classe je trouve.
Un petit panneau explique la vie de Cambronne et raconte l'anecdote (fausse) du mot de Cambronne.
La dernière fois que j'étais passée pa Cambronne, c'était en 2000 avec unen copine qui devait faire un saut chez sa grand mère. Dans un meuble du salon j'avais vu la collection de soldats de plomb du frère de ma copine représentant la Grande Armée.
